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学校食堂承包教您洋葱的生活妙用

发布时间:2017-01-18    浏览次数:59


福州学校食堂承包教您洋葱的生活妙用


洋葱的挑选及保存很重要!


挑选


洋葱营养价值的时段是刚成熟的新鲜期。在贮藏过程中,洋葱的养分会慢慢减少,很多人都知道,家中的土豆,如果发芽了,不能吃,因为吃了会中毒,而洋葱呢,有很多人会一次买很多洋葱回家,吃不完放久了就会发芽,那么洋葱发芽了还能吃吗?




营养专家指出,采收的洋葱经干燥处理后,能贮存较长时间不会发芽或霉烂。但未经干燥处理或存放不当,也会发芽或腐烂,通常洋葱在15摄氏度左右容易发芽。发了芽的乃至长出青苗的洋葱不会产生有害人体的物质,故仍可以吃。 但是,洋葱发芽后鳞块部分的营养物质会转移到顶部供芽生长,致使营养成分下降。另外,洋葱发芽后会影响其商品价值,其味也较辣。所以,应将洋葱置于阳光下晒一段时间,然后放在通风干燥处,尽量避免其发芽。




洋葱的品质要求:以葱头肥大,外皮光泽,不烂,无机械伤和泥土,鲜葱头不带叶;经贮藏后,不松软,不抽苔,鳞片紧密,含水量少,辛辣和甜味浓的为佳。


存放




洋葱是存放在一个开放的容器内,且应远离潮湿的环境。洋葱一旦切开,即使是包裹了保鲜膜放入冰箱中储存,因氧化作用,其养分也会迅速流失。因此,洋葱吃多少切多少,尽量避免切开后储存。




二 生活小窍门




1 新漆的房间或家具,有一种难闻的油漆味。把一只洋葱切成片浸在一盘冷水中,置于室 内,油漆味会消失。




2 菜油炸过鱼后会沾上鱼腥味,如果放少量洋葱在油中炸,即可除去腥味。




3 煮土豆时放几片洋葱,或用洋葱的汤来煮,味道会更好。因为洋葱的香味会渗透到土豆中。




4 碗柜里放一盘切好的洋葱片,不仅会驱走蟑螂,还可防止食物变质。




5 将洋葱切开成两半,用切口来擦玻璃,趁洋葱汁还未干时,迅速用布擦试,不但能除污垢,而且玻璃特别亮。




6 将洋葱皮捣碎,加入雨水或河水,撒上苏打,放在罐头盒里煮。然后把煮好的汁盛在干净器皿里,过些时候用薄布滤过,再把滤液边搅边煮沸成浆状,即成上等的金棕色染料。




7 把洋葱磨成泥,用纱布包好,轻轻擦拭头皮,可医治皮屑过多。




8 皮肤被黄蜂、毛虫螫了,立即用一片洋葱涂擦,可止痛。如蜂针已扎入皮肉,则须拔出再擦才有效。




9 榨取洋葱汁液,加一半水,每隔3~5天喷一次花卉,连喷3次就能消灭顽固的红蜘蛛。




10 取洋葱鳞茎浸出液,在两周内连续喷洒2~3次,可防治西红柿晚疫病。在果实成熟期间 ,将这种浸出液悬挂于树枝上,可驱鸟类,防止危害农作物。



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